2011年12月02日

イチゴ赤い宝石ジュエリー




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赤い宝石と言えば、ルビー。



カルビーは、おいしいけど、ルビーは、堅くて歯にあわん。



赤い宝石ジュエリー

 清水 紅ほっぺ

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明石市魚住町清水地区で作られているイチゴいちご

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紅ほっぺは、「章姫(あきひめ)」と「さちのか」を交配してできた品種で、2002年に登録された比較的歴史の浅い品種である。

章姫と比較すると、果心の色が淡赤・花房当たりの花数が少ない。

さちのかと比較すると、小葉が大きく花柄長が長く果実が大きい。


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コンデンスミルクやヨーグルトをかけた生食以外に、イチゴジャム、イチゴジュースなどの材料としてよく利用され、アイスクリームに練りこまれることも多い。

他には、ショートケーキ、タルトなどの洋菓子の装飾や、いちご大福などの和菓子の材料としても用いられる。

凍結乾燥させたものを、チョコレートなどでくるんだ菓子も作られている。



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 本来は、いちごといえば、初夏が露地栽培品の旬である。


ところが、最近ではクリスマスケーキの材料としての需要が高まる12月から年末年始かけて出荷量が最も多くなる傾向がある。


逆に、本来の旬の時期に流通量と生産量は減る。



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いちごにはキシリトールが約350mgと豊富に含まれている。


また、アスコルビン酸(ビタミンC)にも富む。



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一番大きいのは、すもも位の大きさがある。

それは、ちょっと言い過ぎか。



 私の中で、紅ほっぺといえば…

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   金太郎!




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posted by かず at 21:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 果物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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